Pinot Noir Harmonie

AOC ALSACE

Le Pinot Noir est notre unique représentant des cépages rouges en Alsace. D’anciens écrits nous rappellent qu’il y avait bien plus de vin rouge que de vin blanc en Alsace ! Le Pinot Noir renoue avec cette tradition : caractérisé par un beau fruité durant sa jeunesse et par des arômes plus complexes en vieillissant. Depuis 2003, notre cuvée « Harmonie » est issue d’une vigne de plus de 20 ans. Une sélection des plus beaux raisins nous permet de produire un vin d’une belle concentration et d’une expression aromatique sur des notes de fruits mûrs et de longueur en bouche.

Lieu dit : BOLLENBERG

Orientation : sud-est

Sol : Argilo-calcaire

Rendement : 50 hectolitres / ha

Vendange : manuelle en caissettes de 20 kg.

Pigeage à la main, macération en cuve tronconique en bois, élevage en foudres de chêne (60%) et en pièces de chêne (40%).

C’est une cuvée qui vous séduira par son nez explosif de fruits bien mûrs et délicat. La bouche est caractérisée par un bel équilibre, soyeuse et ample avec une acidité fine et très agréable. Les notes de fruits rouges sont présentes et vous laissent sur une finale longue et fine. Les notes boisées sont volontairement très légères car un grand vin doit exprimer le terroir, le millésime, le cépage et le travail du vigneron…

Accords Mets / Vins: