Pinot Noir Bollenberg 2005
AOC ALSACELieu dit : BOLLENBERG
Orientation : Sud Est
Sol: Argilo - calcaire
Âge des pieds : 25 ans en moyenne
% d'encépagement au domaine : 10 %
Rendement : 50 hectolitres / ha
Vendange manuelle en caissettes de 25 kg.
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Alcool : 13,5 % Vol. |
Acidité Totale 3,49 g H2SO4/l |
Cette cuvée présente une robe d’un rouge brillant et limpide avec des reflets dorés. Le nez est expressif et agréable, légères notes de boisé et des arômes fruités de cassis. Puis après aération, des notes de fumé, de grillé et de fruits rouges apparaissent avec une belle fraîcheur.
L’attaque en bouche est franche avec une belle structure et des arômes de fruits rouges qui confirment le nez.
Un pinot noir de plaisir à boire sur des grillades de viandes rouges ou chambré pour des gibiers.
Charcuteries, salades.
Viandes rouges, Gibiers en sauce.
Fromages tels que les croûtes fleuries : camembert et brie; les pâtes cuites ou semis cuites : comté, beaufort et appenzeller.
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