Muscat Cuvée Marie 2004
Issu du Muscat Ottonel à 100%, ce cépage très aromatique fait parti des grands vins d'Alsace, le plus typé et le plus sensible lors de la floraison , il supporte mal les basses températures. Il est véritablement capricieux et difficile à travailler durant toute sa culture et lors de son élevage en cave. Il demande une attention particulière.% d'encépagement au domaine : 8%Sol : Argilo - calcaireExposition : sud – est La fermentation alcoolique s’effectue grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. pH : 3.80 Sucre : 5.9 g/l Ac Tot.. 2.23 g/l Alcool 13.5 % By Vol.
DEGUSTATION
Jaune or brillant
1er nez : expressif, belle intensité aromatique : arômes de raisins mûrs avec une impression de croquer dans le raisin.
2ème nez : belle finesse avec notamment des arômes fruités et floraux. C'est un nez qui est ouvert et fin
Bouche : attaque fraîche, agréable avec un bel équilibre et une bonne fraîcheur.
Vin de grande gastronomie.
Garde : à boire avant 2005.
ACCORDS AVEC LES METS :
C'est un vin d'apéritifs mais également de desserts. Il se marie bien avec les asperges aux morilles, les poissons doux en sauce voire du foie gras.
Le plus souvent servi lors de l’apéritif ou sur certains fromages : un chèvre frais par exemple.
Indice : 4 INDICE DE DEGUSTATION
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1 : sec, fruité |
4 : ½ sec, aromatique, douceur plus marquée |
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2 : sec, aromatique, ample |
5 : doux |
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3 : sec, concentration aromatique, puissance |
6 : moelleux |
Pour vous aider à sélectionner les vins, vous pouvez vous servir de ce tableau des indices, sinon n’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire.
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