Gewurztraminer Bollenberg Vendange Tardive 2004
AOC ALSACE
L'origine du cépage vient de la ville de Termeno au sud du Tyrol méridional (en allemand Tramin) ou le cépage est très courant. Ce cépage a la même origine que le Savagnin rose du Jura. C'est au XIX ème siècle que le cépage fut introduit au pied des Vosges sous le nom de Traminer. On constate vite que ce cépage donne un vin très aromatique et épicé.
On décide de multiplier les pieds et de changer son nom : Le Gewurztraminer est né !
Orientation : Sud - Est
Sol : Argilo - Calcaire
Age des pieds : 40 ans
% d'encépagement au domaine : 15 %
Rendement : 45 hl /ha
Alcool : 13.00 % Acidité totale : 2.75 g/l Sucres réducteurs : 46 g/l pH : 3.73
Vendangé le 3.11.2004 et Mis en bouteille le 01.12.2005.
Fermentation avec les levures indigènes, élevages sur lies fines.
« Vin issu de raisins de l’agriculture certifié biologique et contrôlé bio-dynamique par ECOCERT sas F-32600. »
Mention DEMETER, Membre BIODYVIN sivcbd, Mmebre la Renaissance des Appellations.
C’est un vin corsé et charpenté qui développe de riches arômes de fruits, de fleurs et d’épices. Il est puissant et séduit les amateurs de vins aux arômes de fruits (mangues, lychees) de fleurs (roses) mais aussi d’épices (gewurz signifie épices).
Ce vin exprime toute la richesse du terroir du Bollenberg très bien adapté au cépage Gewurztraminer.
Accords Mets / Vins:
Il couronne les repas de fête (foie gras), excellent apéritif. Il s'apprécie également avec un Munster ou un roquefort.
Les plats asiatiques seront très appréciés avec cette vendange tardive.
Indice de dégustation : 6
INDICE DE DEGUSTATION
1 : sec, fruité
2 : sec, aromatique, ample
3 : sec, concentration aromatique, puissance
4 : ½ sec, aromatique, douceur plus marquée
5 : doux
6 : moelleux
Pour vous aider à sélectionner les vins, vous pouvez vous servir de ce tableau des indices, sinon n’hésitez pas à nous contacter pour toute information supplémentaire.
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