Gewurztraminer Bollenberg La Chapelle
L'origine du cépage vient de la ville de Termeno au sud du Tyrol méridional (en allemand Tramin) ou le cépage est très courant. C'est au XIXème siècle que le cép
age fut introduit au pied des Vosges sous le nom de Traminer.On constate vite que ce cépage donne un vin très aromatique et épicé. On décide de multiplier les pieds et de changer son nom.
age fut introduit au pied des Vosges sous le nom de Traminer.On constate vite que ce cépage donne un vin très aromatique et épicé. On décide de multiplier les pieds et de changer son nom.
Gewürzt étant les épices en Allemand : le Gewurztraminer est né !
Orientation : Sud - Ouest
Sol : Argilo - Calcaire
Age des pieds : 40 ans
% d'encépagement au domaine : 15 %
Rendement : 40 hl /ha
Vendange manuelle uniquement
« Vin issu de raisins de l’agriculture certifié biologique et contrôlé bio-dynamique par ECOCERT sas F-32600. »
Mention DEMETER FRANCE, Membre BIODYVIN SIVCBD, Membre Renaissance des Appellations.
C’est un vin à la couleur jaune or avec des reflets or soutenus.Le nez présente une belle complexité aromatique avec des notes d épices tels que le poivre blanc, la réglisse. La bouche est ample et puissante dominée par les épices. C’est un vin sec de gastronomie par excellence.
Accords Mets / Vins :
un pur régal avec les plats épicés, relevés, aigres doux.
La lotte au safran ou au curry sera sublime.
Les préparations exotiques (sucré salé ) mais aussi la bouillabaisse et le thon à la provençal.
Avec les fromages (fort) : Munster, roquefort, bleus. Tartines de munster chaud !!!
Fiches techniques des vins disponibles à la vente :
2002 2005 (Prix disponibles sur demande)
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