Le mariage des vins et des mets

SYLVANER clos Liebenberg
A ne pas manquer sur vos huîtres, coquillages,
calmars frits, brochettes de poisson.
Mais aussi avec les sushis, le taboulé, les tapas…
Fondues et raclettes. Buffet campagnard.

LA SÉLECTION DU DOMAINE / Edelzwicker
Vin d’assemblage de cépages blancs. Frais, fruité, ce sont des vins qui sont servis sur vos cuisines du quotidien.

PINOT AUXERROIS VIEILLES VIGNES

MUSCAT Cuvée Marie Prestige 2006 (moelleux)
Pour l’apéritif et en accompagnement de desserts à base de fruits.

MUSCAT Bollenberg 2007 - Cuvée Marie 2009
En apéritif et sur des fromages de chèvres frais ! Mais aussi sur un saumon mariné ou sur terrine de poisson.

PINOT GRIS Cuvée Jean-Paul et Bollenberg
Allié parfait des volailles, des viandes blanches, des mets en croûtes, des poêlées de champignons frais.

RIESLING GRAND CRU PFINGSTBERG
(disponible de 1999 à 2010)
Sec, racé, complexe et gastronomique. Fruits de mer, coquillages, crustacés, crabe farci, saumon fumé, saumon poêlé, brochette de poisson, truite au bleu, caviar, taboulé, tapas variés, poêlé de saint jacques, huîtres gratinées, sushi, sashimi, poissons grillés, coq au riesling, faisan. Vieux Comté.

GEWURZTRAMINER Bollenberg 2006
Un pur régal avec les plats relevés et les fromages forts. La lotte au safran ou au curry sera sublime. Les préparations exotiques (sucré salé) mais aussi la bouillabaisse et le thon à la provençal.

GEWURZTRAMINER et RIESLING VENDANGES TARDIVES
Apéritif, fois gras, poulet tandoori, canard laqué, vieux goudas, parmesans, desserts.

CREMANT BRUT - BRUT Prestige - Rosé

BRUT 0 sans soufre (nouveauté)
Apéritif, caviar, fruits de mer, poissons grillés, terrines, rôtis de volailles, veau, risotto aux champignons, volailles mais aussi accompagné de petits fours, kougelhopf alsacien, tarte au fromage blanc. Pour les fromages : camembert, brie, fromages de chèvre et de brebis, chaource.