26/09 : Dernier jour de récolte ! LE GRAND CRU PFINGSTBERG ! Attention ambiance survoltée pour ce déjeuner !

19/09 : Accueil du Lycée Hôtelier de Guebwiller (68) vendredi toute la journée et de l'école maternelle jeudi après midi.

15/09 : C'est parti pour le Riesling...

Pigeage du Pinot Noir matin et soir.

14/09 : Toujours du Pinot Noir et une super temps !!

09/09 : PAUSE VENDANGES jusqu'à lundi prochain. Les fermentations sont bien actives et les macérations de Pinot noir sont bien en cours.

06/09 : ‎7ème jour de Vendanges : Pinot Auxerrois au programme en pré-vendanges ! Soleil magnifique ! 

AOC CREMANT ALSACE : au programme les Auxerrois Clos Liebenberg sous un soleil magnifique ! Départ 6h45 fin 14h00 ! Déjà 2 pressoirs pleins : c'est parti pour 8 heures de pressurages ! suite demain matin même heure !

Alsace Sylvaner Clos Liebenberg 2008

Le domaine Zusslin bichonne particulièrement le Clos Liebenberg qu'il est le seul à cultiver. Cette Vigne labourée à

cheval est une sorte de jardin harmonieux où la biodiversité est encouragée et où domine le riesling. Elle produit aussi

de vieux sylvaners qui donnent ce vin plein d'énergie. Puissant et fin, délivrant des arômes de fruits blancs et de raisin
frais, son assise minérale lui assure quelques années de garde...si l'on résiste à la tentation !

Le muscat est délicieux, avec juste ce qu’il faut de tension. Le riesling Clos Liebenberg 2007 s’ouvre, avec un côté finement crémeux en bouche. Le 2008 est plus fermé, mais aussi plus grand, avec une très belle définition minéral, mais le Pfingstberg lui passe devant, avec un éclat et une persistance en bouche superbe.[…] A noter, une remarquable Sélection de grains nobles Bollenberg 2009.

Gewurztraminer Bollenberg SGN 2009 : 17.5/20

Gewurztraminer Bollenberg VT 2008 : 16.5/20

Muscat Bollenberg VT 2009 : 17/20

Muscat Cuvée Marie 2008 15/20

Riesling Clos Liebenberg 2008 : 17/20

Riesling Clos Liebenberg 2007 : 16.5/20

Riesling Grand Cru Pfingstberg 2008 : 18/20

Pinot Noir Bollenberg Harmonie 2009 : 15/20

"Depuis le passage à la biodynamie en 1997, le domaine n'a de cesse d'améliorer la qualité
des raisins et des vinifications. Si les vins ont la puissance et la structure de leur
terroir d'origine, ils possèdent également une très grande pureté et un toucher de bouche
délicat, qui met en valeur la salinité du Bollenberg, du Clos Liebenberg ou du grand cru
Pfingstberg. Tous les millésimes depuis 2005 sont très homogènes, avec quelques grandes
réussites dans le délicat millésime 2009.
Le domaine fait désormais partie des grandes maisons alsaciennes."

Treizième génération de vignerons présents sur le Domaine Zusslin...Une longue histoire
donc, qui a pris le tournant du bio et de la biodynamie en 1995. Les vins ? Tous signent
leur terroir avec finesse, élégance et longueur en bouche, à commencer par le
sylvaner 2008 produit sur 20 ares du Clos Liebenberg, monopole du domaine. A découvrir.